1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用，2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉，水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用，自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉，3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露...